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MOF法國最佳職人-Frederic LALOS美味麵包的秘密：家庭廚房就能輕鬆作！



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底下是 MOF法國最佳職人-Frederic LALOS美味麵包的秘密：家庭廚房就能輕鬆作！ 的內容簡介



★MOF法國最佳職人－費多雷克．拉洛斯唯一著作！

★26歲即獲頒法國最佳職人（Meilleur Ouvrier de France）殊榮，至今仍是最年輕記錄保持者

★提供麵包的巴黎餐廳，米其林星星加總超過30顆！

★可以輕鬆在家庭廚房製作的大師級美味麵包配方 ！

MOF法國最佳職人傳授家庭廚房就能做的美味麵包

費多雷克主廚：『不用說，你們也知道麵包就是我生命的一切。我常想，或許在我血管裡流動的是酵母。這正是促使我和麵包師同事們，每天清晨起床全神貫注進行繁重工作的原因。只要我們使用最優質的食材、發揮最大的技術，並呈現出最美麗的成品，顧客就會帶著垂涎美食的眼神繼續回來光顧。這是多麼大的認可！

歐希莉Aurélie便是其中一員，每天照慣例都會來到我的櫃檯前。直到有一天，她鼓起勇氣從排隊的行列中走出來，問了我一個問題...然後是二個，之後是三個…。她想在家和孩子們自己做麵包。這的確是個不錯的想法！如果將我的特色食譜傳授給她會如何？如果將我的特色食譜傳授給你們大家又會如何？

來吧，進來，你們也一起！跟著我的食譜好好享受在家手握麵粉的樂趣。和我們共享真正手工麵包的優質美味。』

全天然！在家享受手工麵包的美味 ！

將費多雷克主廚在巴黎提供麵包的所有餐廳加總起來，米其林星星不會少於30顆，包括：H?tel Le Meurice, Guy Savoy, Lasserre, the Shangri-La, Thoumieux, Taillevent, le Jean-Fran?ois Piège, the H?tel de Crillon 以及the Royal Monceau...。本書的配方以麵包種類區分，依序分為：

★LES CLASSIQUES經典系列?? ?

★POUR SAUCER佐餐系列

★米契麵包的祕密

★發酵種麵包馬拉松

★無麩質麵包

★POUR GRIGNOTER零食系列

★POUR CRAQUER令人神魂顛倒

★PAINS MALINS聰明吃麵包?? ?

★失去鮮度的麵包與麵包丁怎麼辦？

讓我們跟隨費多雷克主廚的腳步，透過50道鹹甜麵包的完整配方，製作出最傳統的麵包－鄉村麵包、吐司、發酵種麵包，以及最獨特且令人驚豔的－油封番茄煎麵包、無麩質麵包、芥末麵包。出自大師之手的配方，但做法非常簡單而美味，可以輕鬆在家庭廚房製作，更可以用麵包機的揉麵行程為你節省時間，與親愛的家人好友分享熱騰騰的美味麵包！

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  • 原文作者： Frédéric LALOS
  • 譯者： 林惠敏
  • 出版社：大境

    新功能介紹
  • 出版日期：2017/06/07
  • 語言：繁體中文


商品網址: MOF法國最佳職人-Frederic LALOS美味麵包的秘密：家庭廚房就能輕鬆作！

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▲各行各業的公司都會舉辦年終尾牙，感謝員工一整年的努力。（圖／記者柯沛辰攝，示意圖）

財經中心／綜合報導

農曆年前，各行各業為了感謝員工一整年辛苦的工作，常會舉辦年終尾牙與春酒，並搭配抽獎活動，就是要犒賞員工。但你知道嗎？根據法律規定，如果民眾抽中的獎金或獎品價值超過2萬元以上，就必須要預先扣繳10%稅額，並按實申報；而獎品價值不超過2萬元者，才可以不用扣繳。

有民眾在年終尾牙上抽到價值4萬2000元筆記型電腦，要向公司請領時，必須依規定先預繳4200元稅金，才知道原來獎品價值超過2萬元以上，要預先扣繳10%稅額，直呼「稅金好貴啊！」





根據《所得稅法》第14條第八類、第88條規定「競技、競賽及機會中獎之獎金或給與」的範圍，必須依規定申報和扣繳所得稅。意思就是，當民眾在尾牙或春酒上獲得獎金或獎品，就要在向公司領取獎品時辦理扣繳，預先繳納稅金。

當中獎者為我國境內居住人，也就是符合「在中華民國境內有住所，並經常居住中華民國境內者」或「在中華民國境內無住所，而於一課稅年度內在中華民國境內居留合計滿183天者」，抽中獎項價值超過2萬元，就算有繳稅義務，必須給付全額「預先扣繳」10%稅款，並按實申報。

▲每逢新年前後，不少公司都有尾牙摸彩活動，但所獲獎品若是超過2萬元得繳稅。圖為《ETtoday》六週年公司活動摸彩。（圖／記者周宸亘攝）

換句話說，如果獎品價值不超過2萬元，就可以不用扣繳，但仍需要向財政部地區所屬國稅局申報並填寫免扣繳憑單；若中獎人全年所得給付不超過1000元（例如短期工讀生），就可以免扣繳也免申報。

但如果中獎者為非我國境內居住人，無論中獎金額或獎品價值，就必須「預先扣繳」20%稅款，至財政部國稅局網站上填寫、列印扣繳稅額繳款書，開立扣繳憑單。

綜合以上，假設台灣上班族在公司尾牙抽到3萬元，則須申報並預繳獎金稅額10%，也就是3000元作為扣繳金。抽到2萬元以下獎金或獎品當然就不用繳稅；假設是「非我國境內居住人」的外籍人士（如海外短期工讀生）在台灣公司尾牙抽到3萬元，除了須申報之外，還須預繳獎金稅額20%，也就是6000元。

至於何謂獎品價值？就是公司向外採購獎品所開立的統一發票或購買收據上的金額。若獎品是由公司自行生產製造，則以生產成本作為獎品價值；而如果是其他廠商捐贈贈品，那麼公司仍要根據市場價值計算作為扣繳申報依據。








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